Féculas
Las féculas están compuestas por hidratos de carbono, y se elaboran con el almidón procedente de los frutos o raíces de vegetales como la patata, el arroz, el maíz, el trigo, etc.
Se utiliza principalmente como espesante en purés o cremas, y para dar mayor consistencia a masas o pastas. Para evitar que forme grumos debe mezclarse previamente con agua templada (no fría) y añadir luego la mezcla al alimento.
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